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Yaourt et fermentation

Le yaourt, un aliment nutritionnellement dense

Le yaourt n’apporte pas seulement du calcium. Il fournit aussi des protéines de haute qualité et la plupart des portions de yaourt de 225 g aux États-Unis et de 140 g dans l’Union européenne sont sources de calcium, de phosphore et de riboflavine, et fournissent des quantités moindres mais précieuses d’une série d’autres micronutriments.

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