Las bacterias amigables del yogur pueden ayudar a mejorar la salud
Dese una vuelta por cualquier supermercado uno de estos días y verá una gran cantidad de probióticos, es decir, alimentos…
Beneficios de la fermentación
«Microbiota», una exposición sorprendente sobre el mundo de nuestra microbiota en la Ciudad de las Ciencias, París
Desde comienzos de diciembre de 2018, la Ciudad de las Ciencias —el museo francés de los descubrimientos y la cultura…
Los científicos desvelan los secretos de los probióticos para la salud
Los probióticos, unos seres demasiado pequeños para contemplarlos a simple vista, pueden marcar una enorme diferencia en la salud. Poco…
¿Qué alimentos fermentados contienen las bacterias más «amigables»?
Seleccionar alimentos fermentados, como el yogur, puede suponer una estupenda manera de ingerir bacterias vivas "amigables" que aportan beneficios para…
¿Podrían las bacterias ser la clave de los beneficios del yogurt?
El yogur vivo contiene billones de bacterias propicias que, según los expertos, desempeñan un papel vital en una serie de…
La matriz de los lácteos; por qué es posible que los productos lácteos tengan un aporte nutricional distinto
Es bien sabido que los productos lácteos contienen diversos nutrientes importantes para la salud, sobre todo proteínas y calcio. ¿Pero…
Han pasado ya 100 años… y los beneficios del yogur para la salud se siguen aún investigando en su totalidad
El yogur y otros productos lácteos fermentados proporcionan una serie de beneficios reconocidos para la salud y es muy probable…
¿Por qué los alimentos fermentados deberían estar representados en las guías de nutrición?
Las guías de nutrición de todo el mundo se basan en métodos muy similares para presentar sus conceptos de patrón…
El impacto del consumo de yogur en la microbiota intestinal
Numerosos estudios señalan que las bacterias beneficiosas, presentes en los probióticos, ejercen su efecto sobre la salud a través de…
Por qué los alimentos fermentados nos aportan bienestar
Llevamos produciendo y consumiendo alimentos fermentados desde el desarrollo de la civilización humana. En este artículo, M. L. Marco (Universidad…