Por qué los alimentos fermentados nos aportan bienestar
Llevamos produciendo y consumiendo alimentos fermentados desde el desarrollo de la civilización humana. En este artículo, M. L. Marco (Universidad…
Beneficios de la fermentación
El yogur probiótico ayuda a mantener la microbiota sana
La función de la microbiota en la salud y en el desarrollo de enfermedades atrae cada vez más atención. Es…
El yogur y la función digestiva, ¿una medida preventiva?
La colonización temprana por la microbiota repercute de manera significativa en la salud futura. Según el Dr. Goulet, esta «programación…
La digestión de lactosa del yogur: los secretos de la lactasa
La lactosa presente en el yogur se digiere mejor que otras fuentes lácteas de lactosa porque las bacterias inherentes en…