Des scientifiques ont appelé à la révision des recommandations locales en matière d’alimentation dans le monde entier, afin d’améliorer la santé de la planète et des hommes.
Cette démarche fait suite à la constatation que, si la plupart des recommandations alimentaires visent à promouvoir une bonne santé, beaucoup d’entre elles ne sont pas à la hauteur lorsqu’il s’agit de préserver la planète.
Selon les auteurs, les nouvelles recommandations alimentaires nationales doivent mettre davantage l’accent sur l’impact environnemental et les aspects sociaux et culturels des régimes alimentaires. En les actualisant en fonction des dernières avancées scientifiques, ces recommandations aideraient non seulement à faire des choix alimentaires sains, mais donneraient également une orientation sur la manière de rendre notre alimentation plus durable.
Principes directeurs pour une alimentation saine et durable
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont dressé une liste de 16 principes fondamentaux pour parvenir à une alimentation saine et durable. Ces principes couvrent les aspects sanitaires, environnementaux et socioculturels. Le but est de les utiliser dans le développement des recommandations alimentaires locales pour rendre les régimes alimentaires sains, durables, abordables, accessibles, sûrs et souhaités par la population locale.
Adapter les recommandations alimentaires nationales aux principes directeurs FAO/OMS
Les auteurs ont identifié 43 recommandations nutritionnelles locales, de différents pays, disponibles en anglais, et ont examiné dans quelle mesure ils correspondaient aux principes directeurs de la FAO/OMS. Ils ont tenu compte de l’ancienneté des recommandations et du pays auquel elles se rapportent.
Dans l’ensemble, la conformité aux principes directeurs relatifs à la santé était élevée, en particulier dans les directives les plus récentes. Mais l’impact sur l’environnement et les aspects socioculturels de l’alimentation ont été peu pris en compte, en particulier dans les recommandations les plus anciennes. Parmi les aspects environnementaux, la réduction des pertes alimentaire et du gaspillages alimentaire était la plus fréquente (23% du total des recommandations nationales).
Les recommandations nutritionnelles nationales à travers le monde
Les recommandations nutritionnelles américaines sont celles qui respectent le moins les principes relatifs à la santé. La conformité aux principes environnementaux était la plus faible en Afrique (un seul pays a inclus l’un des cinq principes directeurs) et la plus élevée en Europe où elle était considérée en moyenne dans 20% des recommandations. La conformité aux principes socioculturels était la plus faible en Europe (en moyenne, elle était prise en compte dans 15% des directives) et la plus élevée en Amérique (52%) et en Afrique (47%).
Selon les auteurs, la mise à jour des recommandations nationales pourrait contribuer à accélérer l’évolution vers un système alimentaire plus durable. La prise en compte des principes environnementaux est particulièrement importante si nous voulons atteindre les objectifs mondiaux liés au changement climatique et à l’utilisation des ressources environnementales.
« L’analyse a révélé un niveau élevé de conformité des recommandations alimentaires nationales avec les principes directeurs liés à la santé, mais un niveau de conformité extrêmement faible avec les principes liés à l’impact environnemental et aux aspects socioculturels. – Martini D, et al, 2021.
