Vous souhaitez en savoir plus sur les régimes alimentaires durables mais vous ne savez pas où trouver les bonnes informations? Ne cherchez pas plus loin que le rapport d’experts de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
L’importance d’une alimentation saine et durable ne doit pas être sous-estimée. Selon le rapport, la malnutrition, qui consiste à manger de façon déséquilibrée (en quantité insuffisante, en quantité suffisante mais carencée en certains nutriments essentiels, ou en quantité excessive de calories et de nutriments), est une cause majeure de mauvaise santé et de décès prématuré dans le monde. En effet, on observe que la pénurie d’aliments à haute densité nutritionnelle entraîne un retard de croissance et des carences en vitamines et en minéraux. De même, une alimentation riche en certaines graisses et en sucres est corrélée à une prise de poids et à l’obésité, (elles-mêmes) liées à des pathologies telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers.
Dans le même temps, nos systèmes alimentaires intégrant production, transformation, conditionnement, distribution, consommation et élimination des produits alimentaires, ont un impact sur l’environnement à différents niveaux. Outre le contribution aux émissions de gaz à effet de serre, ils contribuent à utiliser les ressources d’eau douce et impliquent souvent l’abattage d’arbres entraînant la destruction de la faune et de la flore.
Le rapport indique qu’un régime alimentaire ne se résume pas à la somme des nutriments et des aliments consommés. Notre alimentation fait partie de notre mode de vie. Ainsi, les systèmes et régimes alimentaires sont façonnés par des facteurs sociaux, culturels et économiques.
Objectifs d’une alimentation saine et durable
Les régimes alimentaires équilibrés et durables favorisent la santé et le bien-être, ont un impact limité sur l’environnement, sont abordables, sûrs et facilement accessibles à tous, et sont culturellement acceptables.
Les autres objectifs des régimes alimentaires sains et durables sont de :
- Atteindre la croissance et le développement optimaux de tous les individus et de soutenir le fonctionnement ainsi que le bien-être physique, mental et social à toutes les étapes de la vie, pour les générations actuelles et futures.
- Contribuer à prévenir la malnutrition, qu’il s’agisse de sous-alimentation, de carence en micronutriments ou de surpoids et d’obésité
- Réduire les risques de maladies non transmissibles liées à l’alimentation (diabète, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux ou certains cancers, par ex.)
- Soutenir la biodiversité et la santé de la planète
Principes directeurs pour une alimentation saine et durable
Santé
- Favoriser un allaitement exclusif au sein jusqu’à l’âge de 6 mois, et poursuivre l’allaitement jusqu’à l’âge de 2 ans, associés à une alimentation complémentaire adaptée.
- Varier son alimentation à travers les différents groupes d’aliments
- Opter pour les céréales complètes, les légumineuses, les fruits à coques et davantage de fruits et légumes variés
- Consommer sans excès des œufs, des produits laitiers, de la volaille et du poisson, et limiter la viande rouge
- Encourager la consommation d’eau potable propre et sûre
- Proposer une alimentation suffisamment riche en énergie et nutriments adaptés pour la croissance et le développement, indispensables à une vie active et saine
- Respecter les directives de l’OMS visant à réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation
- Assurer une bonne sécurité sanitaire des aliments pour limiter les risques d’infections alimentaires
Impact sur l’environnement
- Respecter les objectifs en matière d’émissions de gaz à effet de serre, d’utilisation de l’eau et des sols, d’application d’azote, de phosphore et de pollution chimique
- Préserver la biodiversité
- Réduire au minimum l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones
- Réduire l’utilisation des plastiques
- Réduire le gaspillage alimentaire, les emballages et leurs déchets
Aspects sociaux et culturels
- Respecter la culture, les pratiques culinaires et les habitudes alimentaires locales
- Etre accessible et attractif
- Éviter les impacts liés au genre, en particulier en ce qui concerne la répartition du temps (par exemple, pour acheter et à préparer à manger, ou pour s’approvisionner en eau et carburant).
Une alimentation saine et durable en pratique
Le régime méditerranéen (RM) et le nouveau régime nordique (NRN) sont devenus populaires en raison de leurs bienfaits pour la santé. Ce sont des régimes à base d’aliments d’origine végétale, incluant des quantités modérées d’aliments d’origine animale. Ces deux régimes sont associés à une moindre nocivité pour l’environnement.
Le RM se caractérise par une importante consommation de légumes, fruits, noix, légumineuses, graines et poissons, avec une utilisation favorisée d’huile d’olive, une quantité modérée de produits laitiers et une faible consommation de viande rouge.
Le NRN se compose principalement de fruits et de légumes locaux (notamment des baies, choux, légumes-racines et légumineuses), d’herbes fraîches, de pommes de terre, de champignons, de céréales complètes, de noix, de poissons et crustacés locaux, d’algues et de viande élevée en plein air.
