Une alimentation équilibrée, de l’exercice physique et le maintien d’un poids sain sont largement recommandés pour contribuer à prévenir le diabète de type 2 et maintenir nos vaisseaux sanguins en parfait état.
Il est donc plus que probable que la consommation de fruits et de légumes en grande quantité se situe tout en haut de notre liste des choses à faire pour rester en pleine forme et en pleine santé, mais des preuves de plus en plus nombreuses suggèrent que les produits laitiers tels que le lait et le yaourt pourraient également jouer un rôle important.
Les preuves générées par cette étude suggèrent que la consommation d’un seul pot de yaourt en plus par jour pourrait faire toute la différence.
Les scientifiques ont identifié plusieurs facteurs de risque qui contribuent à déterminer pourquoi certaines personnes sont vulnérables au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux tandis que d’autres traversent la vie sans développer ces maladies. La présence excessive de graisse autour de la taille, un faible taux de « bon » cholestérol (lipoprotéines de haute densité, HDL), un taux élevé de triglycérides, une pression artérielle élevée et la résistance à l’insuline forment ensemble ce que l’on appelle le syndrome métabolique, qui n’augure rien de bon pour notre cœur et notre circulation.
Le meilleur du lait : examen des preuves
Tout le monde sait que l’alimentation est importante pour combattre ces facteurs de risque qui constituent le syndrome métabolique. Si les bienfaits de la consommation de plus de fruits et légumes, de moins de viande rouge et de graisses saturées et de l’évitement du sucre sont bien établis, les effets des produits laitiers sur ces facteurs de risque ont jusqu’à présent été moins clairs.
Les auteurs de cet article ont donc passé en revue les études ayant examiné la relation entre la consommation de produits laitiers et le développement des facteurs de risque chez des personnes en bonne santé.
Une seule portion de laitage supplémentaire par jour réduit les facteurs de risque
Une analyse des données regroupées de toutes les études a montré qu’une portion quotidienne supplémentaire de produits laitiers était associée à une réduction de 9 % des facteurs de risque qui constituent le syndrome métabolique. La réduction des facteurs de risque a été observée avec la consommation de certains types de produits laitiers ainsi qu’avec la consommation totale de produits laitiers.
Une portion quotidienne de yaourt pourrait être particulièrement bénéfique
La consommation d’un verre supplémentaire de lait par jour a été associée à une réduction de 13 % des facteurs de risque, tandis que celle d’un pot supplémentaire de yaourt par jour a été associée à une réduction de 18 %.
De manière plus spécifique, une augmentation d’une portion par jour de la quantité de yaourt consommée a été associée à une réduction de 16 % du risque d’avoir des taux élevés de sucre dans le sang.
« Ces résultats suggèrent que la consommation de certains types de produits laitiers tels que le lait et le yaourt ainsi que la consommation totale de produits laitiers ont été inversement liées au syndrome métabolique et à ses composantes. » – Lee M et al, 2018.
Lorsque les auteurs ont examiné la teneur en graisse des produits laitiers, ils ont constaté qu’une portion quotidienne supplémentaire de produit laitier entier était associée à une réduction de 22 % des facteurs de risque. En revanche, aucune association n’a été trouvée avec les produits laitiers allégés.
Comment pouvons-nous expliquer les effets bénéfiques des produits laitiers ?
Il est probable que la richesse en nutriments des produits laitiers tels que le lait et le yaourt puisse contribuer à réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire et de diabète.
Par exemple, le calcium présent dans les produits laitiers peut réduire l’absorption intestinale des graisses, il peut réduire la production et le stockage des graisses dans le corps et il pourrait avoir des effets bénéfiques sur les lipides sanguins. Les protéines du lait, telles que la caséine et le lactosérum, permettent de réguler plusieurs facteurs de risque et elles pourraient être particulièrement importantes pour diminuer la pression artérielle.
L’association entre consommation de yaourt et réduction du risque d’hyperglycémie semble en partie due à la vitamine K2 qui est synthétisée par les bactéries du yaourt vivant et qui a été associée à une réduction du risque de diabète de type 2.
Une explication possible de l’absence d’association entre les produits laitiers allégés et les facteurs de risque est que les personnes qui consomment des produits laitiers allégés pourraient consommer davantage de graisses et de glucides en provenance d’autres sources, ce qui pourrait annuler les bénéfices des produits laitiers.
Cette étude a uniquement inclus des données provenant d’études observationnelles dans lesquelles aucune tentative n’a été faite pour modifier l’alimentation des personnes. Afin de conforter les preuves générées, les auteurs recommandent de réaliser une analyse similaire sur les données issues d’études dans lesquelles les personnes ont été affectées de manière aléatoire à la consommation de différents types et différentes quantités de produits laitiers.
