« Cette recette me vient d’une bonne amie. Je raffole du poulet général Tao, mais la friture irrite mon intestin et je suis souvent ballonné. Cette amie m’a convaincu d’essayer sa recette de poulet pané aux céréales de riz soufflé. Depuis ce temps, je ne jure que par cette recette et je change parfois les épices, selon mes envies. » Hubert Cormier
4 portions – Temps de préparation : 5 minutes – Temps de réfrigération pour la marinade : 2-3 heures – Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
· 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
· 10 ml (2 c. à thé) de cumin
· 2 grosses poitrines de poulet (environ 300 g) en morceaux de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur
· 500 ml (2 tasses) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies™)
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le cumin et le poulet. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner de 2 à 3 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 400°F (200°C)..
3. Mettre les céréales de riz soufflé dans un sac hermétique. À l’aide d’un rouleau à pâte, écraser les céréales sans en faire une poudre.
4. Déposer la panure dans une petite assiette et y rouler les morceaux de poulet, un à la fois.
5. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Retourner à mi-cuisson.
Le conseil d’Hubert : Vous pouvez ajouter des pacanes ou des noix de Grenoble concassées dans la panure de riz soufflé pour obtenir une texture encore plus croustillante.
Valeurs nutritives (par portion)
Calories : 206
Lipides : 5,1 g
Gras saturés : 2,8 g
Cholestérol : 55 mg
Sodium : 236 mg
Glucides : 17 g
Fibres : 0 g
Protéines : 21 g
Connect with Hubert
Jeune et dynamique nutritionniste, Hubert Cormier se démarque sur bien des plans dans le domaine de la nutrition qui a été trop longtemps perçu comme un domaine exclusivement réservé aux femmes. De pair avec la poursuite de ses études doctorales en nutrition, Hubert est aussi conférencier, blogueur et ambassadeur de marques. En plus de démystifier et de démocratiser la nutrition, Hubert réussit le pari de faire rimer alimentation équilibrée et plaisir de manger.
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Le livre « Ma Table Festive »
Sur le site d’Hubert Cormier
