Des recherches suggèrent que manger du yaourt pourrait modifier le microbiome buccal et serait associé à une meilleure santé bucco-dentaire, en contribuant à la protection contre les caries dentaires et les
maladies des gencives, principales causes de perte des dents.
La consommation régulière de yaourt réduirait le risque de carie dentaire et de maladie inflammatoire des gencives
Les adultes qui mangent du yaourt tous les jours sont moins à risque de perdre des dents des suites d’une maladie des gencives que ceux qui ne mangent pas du tout de yaourt.
La consommation quotidienne de yaourt a également été associée à une réduction du risque de carie dentaire chez les enfants et les adolescents, par rapport à une consommation nulle.
Plusieurs études ont montré qu’une consommation quotidienne de produits laitiers, dont du yaourt, est associé à une meilleure santé bucco-dentaire, par rapport à une consommation moins fréquente :
- Une étude a montré que les adultes qui mangent ou boivent plus de six portions par semaine de produits laitiers (dont du lait et du yaourt) présentent un taux de maladie des gencives inférieur de 24 % par rapport à ceux qui ne consomment pas de produits laitiers. Cette différence n’était que de 9 % en cas de consommation peu fréquente de produits laitiers (une portion par semaine ou moins).
- Les auteurs d’une étude recommandent la consommation quotidienne de yaourt pour améliorer
la santé bucco-dentaire, après avoir constaté que les adultes qui mangeaient du yaourt tous les jours avaient 76 % moins de risques de présenter une maladie des gencives que ceux qui mangeaient du yaourt moins d’une fois par semaine. - Une autre étude a constaté une amélioration plus importante de la santé bucco-dentaire chez les
enfants qui buvaient tous les jours du lait contenant le probiotique Lactobacillus, que chez ceux qui en buvaient trois fois par semaine. Par ailleurs, les bienfaits constatés étaient encore présents au moins 6 mois après l’arrêt de la consommation.
Les produits laitiers ont plusieurs effets protecteurs contre les caries dentaires
D’après les résultats d’études interventionnelles et observationnelles, la consommation de produits laitiers
pourrait être associée à une réduction du risque de carie dentaire en raison de différents effets protecteurs :
- Le lactose présent dans le lait est potentiellement moins générateur de caries que d’autres sucres alimentaires, car il n’est pas sujet à la fermentation et à la production d’acidité dans la cavité buccale.
- Le calcium et le phosphore présents dans le lait contribuent à protéger l’émail des dents et pourraient même favoriser la reminéralisation de l’émail dentaire.
- Les protéines et les lipides du lait pourraient également réduire la capacité de la plaque dentaire à adhérer à l’émail des dents et à produire de l’acidité. Il est probable que le potentiel protecteur du yaourt nature non sucré soit similaire à celui du lait.
« Manger du yaourt tous les jours pourrait contribuer à améliorer la santé bucco-dentaire grâce à
une modification du microbiome buccal et à une réduction du risque d’apparition de caries dentaires
et de maladies des gencives, chez l’adulte comme chez l’enfant. » Professeure Sharon Donovan
La teneur en probiotiques de certains yaourts pourrait renforcer leur effet bénéfique sur la santé bucco-dentaire
Plusieurs essais contrôlés et randomisés ont montré que les yaourts enrichis en cultures de probiotiques
Bifidobacterium ou Lactobacillus constituent des agents antibactériens efficaces contre la bactérie Streptococcus mutans, qui est responsable de la formation de plaque dentaire :
- Il est prouvé que ces yaourts probiotiques réduisent le taux de bactéries Streptococcus mutans dans la salive et la quantité de plaque dentaire chez l’adulte comme chez l’enfant.
- Une étude a également montré que la consommation de yaourt probiotique augmentait le pH salivaire, c’est-à-dire qu’il réduisait l’acidité de la salive en limitant la capacité de Streptococcus mutans à produire de l’acidité.
- L’observation de cultures en laboratoire a également montré que le yaourt contenant le probiotique Lactobacillus pouvait inhiber le développement et l’adhérence des bactéries Streptococcus mutans.
- Les personnes qui mangeaient des yaourts aux probiotiques présentaient une réduction plus importante de la formation de plaque dentaire, de l’inflammation des gencives, de la récession des gencives, des saignements lors du sondage des gencives, ainsi que des fluides ou marqueurs de l’inflammation, par rapport à celles qui mangeaient du yaourt sans probiotique.
Ces effets bénéfiques sur la santé bucco-dentaire pourraient être dus à la modification du microbiome buccal
Des études chez l’adulte et l’enfant suggèrent que la consommation de produits laitiers enrichis en probiotiques, dont le yaourt contenant des souches probiotiques de type Bifidobacterium ou Lactobacillus, contribuerait à protéger contre les caries dentaires en modifiant le microbiome
buccal.
Les données disponibles suggèrent que ces effets bénéfiques sont dus à la capacité des bactéries vivantes
présentes dans les produits laitiers aux probiotiques à modifier la composition du microbiome buccal et,
par conséquent, à réduire le nombre de bactéries néfastes susceptibles de causer des maladies
bucco-dentaires.
Les caractéristiques de chaque type de produit laitier peuvent également jouer un rôle important : les cultures de bactéries lactiques utilisées pour fabriquer les produits laitiers fermentés tels que le yaourt pourraient également contribuer à réduire la quantité de bactéries responsables de l’apparition de caries.
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