Dieta sostenible y yogur

¿Cómo pueden nuestras dietas proteger tanto la salud humana como la del planeta? (video)

How can our diets protect both human and planet health? video

Flexitariana, dietas territoriales diversificadas, pescetariana, vegetariana, vegana…estas dietas pueden ayudarnos a combatir enfermedades relacionadas con la nutrición y otras enfermedades no transmisibles y, al mismo tiempo, proteger el planeta.

 


Una revisión científica publicada* recientemente sostiene que un cambio global a dietas flexitarianas y territoriales diversificadas puede ser una ayuda práctica y asequible para controlar el cambio climático reduciendo también el riesgo de trastornos relacionados con la nutrición.

Las dietas flexitarianas son ricas en alimentos vegetales, con cantidades moderadas de aves, lácteos y pescado y cantidades moderadas de carnes rojas, alimentos altamente procesados ​​y azúcares añadidos.

Las dietas territoriales diversificadas son dietas flexitarianas que incluyen una gran ingesta de alimentos locales y de temporada.

En comparación con otras dietas, son la mejor opción por su variedad, adaptación y accesibilidad. También se sugiere que éstas dietas ayudan a alcanzar la ingesta recomendada de nutrientes sin necesidad de educación nutricional específica ni supervisión profesional a largo plazo.

Las dietas flexitarianas y territoriales diversificadas, se asocian con menos desperdicio y pueden ser más sostenibles:

  • También pueden ser aceptadas socialmente en diferentes aspectos.
  • Aumentan la diversidad microbiana, esencial para la salud digestiva, metabólica e inmunológica.
  • Pueden ayudar a modular el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Aportan nutrientes esenciales para el desarrollo físico y mental especialmente para grupos con altas demandas, como mujeres embarazadas y lactantes, niños, ancianos, etc.
  • Y cuando están conectadas con la regionalidad y la estacionalidad de los alimentos, son realmente favorable para los insumos energéticos, la contaminación, el uso de la tierra y el agua.

La adopción de nuevas formas de comer requerirá la participación y educación de diversos actores (familias, gobiernos, instituciones, profesionales de la salud …) la asequibilidad y la accesibilidad son fundamentales para estas dietas y su adopción. Y así es como podemos actuar para garantizar un nuevo sistema alimentario.

* Luis A Moreno, Rosan Meyer, Sharon M Donovan, Olivier Goulet, Jess Haines, Frans J Kok, Pieter van‘t Veer, Perspective: Striking a Balance between Planetary and Human Health: Is There a Path Forward?, Advances in Nutrition, 2021; nmab139

Conozca más con nuestro reciente artículo : «Salud humana y medioambiental: ¿cómo podemos conseguir que nuestras dietas protejan las dos?»

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