Fondazione Istituto Danone e Yogurt In Nutrition Initiative presentano un libro interamente dedicato allo yogurt, divenuto in pochi decenni protagonista indiscusso nell’ambito della nutrizione.
I sei capitoli, scritti in collaborazione con un board di specialisti nella nutrizione, spaziano in un ambito molto ampio per approfondire e diffondere la conoscenza di un alimento gustoso e al tempo stesso salutare.
Un racconto che parte dalle origini storiche dello yogurt, passando alle proprietà nutrizionali, alle tecniche di preparazione, ai suggerimenti per la conservazione, fino ai benefici sulla salute, anche in ambito preventivo.
Le informazioni contenute nel volume dimostrano che l’abitudine a consumare yogurt, insieme a una corretta alimentazione e a uno stile di vita sano, possono avere effetti positivi sul metabolismo, sul sistema immunitario, su molte funzioni dell’apparato digerente e nella protezione dai processi degenerativi dello scheletro (come l’osteoporosi).
Il viaggio si conclude ai giorni nostri, con curiosità sul consumo di yogurt in Italia e alcuni consigli pratici per preparare colazioni e spuntini adatti ad esigenze diverse.
Buona lettura!
