Les produits laitiers peuvent conserver leur place en cas d’intolérance au lactose. Il suffit alors de réduire ses quantités de lait consommées, de mieux les répartir sur la journée, et de privilégier les fromages affinés et les produits laitiers fermentés (comme le yaourt) pour atteindre les recommandations. Il est en effet prouvé par plusieurs études, validées par l’EFSA* (European Food Safety Authority), que les ferments vivants du yaourt améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal. Et si vous vous posiez enfin les bonnes questions sur l’intolérance au lactose?
