05 Jul 2018
3 min de lectura
Preguntas sobre la intolerancia a la lactosa

¿Qué ventajas nutricionales tiene el yogur para las personas con mala digestión a la lactosa?

requerimientos nutricionales mala digestion yogur
Related posts
Ver más
Nuestras herramientas
Tabla de contenidos
Tabla de contenidos

En primer lugar, el yogur es un tipo de leche fermentada que contiene gran cantidad de nutrientes, como carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas. El yogur tiene una composición de micronutrientes parecida a la leche, en general con una buena biodisponibilidad y asequible. El yogur también tiene una densidad energética baja.
El yogur es una buena fuente de calcio y otros minerales, como magnesio, potasio o zinc. Además, el yogur es bajo en sodio y tiene vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), A y E.
El yogur es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, caseínas y proteínas séricas, que contribuyen a reducir el apetito y ayudan al crecimiento de músculos y huesos.
El yogur tiene una concentración de ácido linoleico conjugado mayor que la leche. Se ha visto que , el ácido linoleico conjugado tienen propiedades inmunoestimulantes y anticancerígenas. El yogur también es una fuente de lactosa, que es el azúcar natural presente en los productos lácteos. La lactosa está formada por glucosa y galactosa, dos azúcares más simples que el cuerpo utiliza directamente como energía y sirven de sustrato para las macromoléculas que participan en varias funciones biológicas, como procesos inmunitarios y neuronales.


Como el yogur contiene bacterias vivas que pueden digerir la lactosa del propio yogur, es un producto recomendado para las personas con mala digestion a la lactosa.

Fuentes

  • Adolfsson O, Meydani SN, Russell RM. Yogurt and gut function. Am J Clin Nutr 2004;80:245-56.
  • Bos C, Gaudichon C, Tome D. Nutritional and physiological criteria in the assessment of milk protein quality for humans. J Am Coll Nutr 2000;19:191S-205S.
  • Efsa Panel on Dietetic Products N, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to live yoghurt cultures and improved lactose digestion (ID 1143, 2976) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2010;8:n/a-n/a.
  • Lukito W, Malik SG, Surono IS, Wahlqvist ML. From ‘lactose intolerance’ to ‘lactose nutrition’. Asia Pac J Clin Nutr 2015;24 Suppl 1:S1-8.
  • Wang H, Livingston KA, Fox CS, Meigs JB, Jacques PF. Yogurt consumption is associated with better diet quality and metabolic profile in American men and women. Nutrition research 2013;33:18-26.
  • Webb D, Donovan SM, Meydani SN. The role of yogurt in improving the quality of the American diet and meeting dietary guidelines. Nutrition reviews 2014;72:180-9.
  • Whigham LD, Cook ME, Atkinson RL. Conjugated linoleic acid: implications for human health. Pharmacol Res 2000;42:503-10.

YINI-WGO-Lactose-Intolerance