Diversos metaanálisis han revelado una relación sistemática entre el consumo de yogur y la reducción del riesgo de diabetes de tipo 2 (DM2).
La relación entre el consumo de yogur y la reducción del riesgo de DM2 se observa en todas las poblaciones y grupos de edad
Adultos
La relación inversa entre el consumo de yogur y el riesgo de DM2 se ha observado en poblaciones de Norteamérica, en toda Europa y en el Reino Unido, Australia y Japón.
En un reciente metaanálisis de 14 estudios llevados a cabo en EE. UU., el Reino Unido, Países Bajos, España, Australia y Japón, que incluían a 483 090 personas (32 896 casos de DM2), se documentó una reducción del 7 % del riesgo de DM2 por cada 50 g añadidos al consumo diario de yogur.
El análisis de los hábitos alimentarios de 192 352 adultos de EE. UU., incluidos en tres estudios
prospectivos de grandes cohortes, demostró que el aumento del consumo de yogur en >0,5 raciones al día se asoció a una reducción del 11 % del riesgo de DM2 a lo largo de un periodo de 4 años.
Chen et al. notificaron que la ingesta frecuente de yogur estaba sistemática e inversamente relacionada con el riesgo de DM2 en adultos jóvenes, de mediana edad y de edad avanzada.
En un estudio de Canadá en personas jóvenes con una edad media de 20 años, se concluyó que la ingesta de yogur podía proteger frente a la resistencia a la insulina en las personas en riesgo de obesidad, con independencia de los factores asociados al estilo de vida.
Niños
En niños y adolescentes de entre 2 y 18 años de EE. UU., quienes consumieron al menos una ración semanal de yogur presentaban un perfil de insulina más saludable, lo que apuntaba a un menor riesgo de DM2, en comparación con los que tomaban yogur con menos frecuencia.
El consumo de yogur como tentempié en los niños se ha vinculado con beneficios sobre la regulación metabólica en comparación con los aperitivos a base de hidratos de carbono, sobre todo en lo concerniente a la regulación de la glucemia y la respuesta a la insulina.
El yogur se asocia con un menor riesgo de prediabetes
En estudios de Países Bajos con grandes cohortes de población, se ha identificado una reducción del riesgo de prediabetes con el aumento del consumo de productos lácteos fermentados y, en concreto, de yogur.
Una mayor ingesta de yogur rico en grasas se asoció a una reducción del riesgo de prediabetes y de resistencia a la insulina a lo largo de los 11 años de seguimiento.
La relación con la DM2 podría depender del tipo concreto de producto lácteo
El análisis de tres estudios prospectivos de grandes cohortes, en los que participaron 192 352 personas
durante un periodo de 4 años, reveló que la sustitución de los productos lácteos con un alto contenido en grasas, como el queso, por lácteos con menos grasas, como el yogur o la leche baja en grasa, se asociaba a una reducción del riesgo de DM2.
En un estudio de Dinamarca (en el que se realizó un seguimiento medio de 15,3 años a personas de 50 a
64 años), la ingesta de yogur, en lugar de leche entera o baja en grasa, se relacionó con una tasa de DM2 inferior al valor inicial (reducción del 11-17 % por cada ración diaria sustituida).
La sustitución de los aperitivos a base de hidratos de carbono por yogur también se asocia con un menor riesgo de DM2
En una población anciana de España con un riesgo cardiovascular elevado a la que se le hizo seguimiento
durante una mediana de 4,1 años, la sustitución de una ración al día de aperitivos a base de hidratos de carbono por una ración diaria de yogur se relacionó con un menor riesgo de DM2.
En la misma línea, un estudio del Reino Unido constató la relación entre el consumo de yogur, en lugar de aperitivos de patata, y una reducción del 47 % del riesgo de DM2 en personas de 40 a 79 años a las que se les hizo seguimiento durante 11 años.
El yogur podría reducir el riesgo de síndrome metabólico
En diversos estudios se ha documentado el efecto beneficioso del consumo de yogur sobre la prevención
del síndrome metabólico (SM) y la mejora del perfil de riesgo cardiometabólico en la población general.
En un metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes, la ingesta de yogur se relacionó con una reducción del 20 % del riesgo de aparición del SM.
¿De qué forma reduciría el yogur el riesgo de DM2?
Múltiples mecanismos podrían explicar la relación entre el consumo de yogur y la reducción del riesgo de DM2.
- Las personas que consumen yogur son menos propensas que las no consumidoras a tener hábitos
poco saludables relacionados con un aumento del riesgo de DM2. - El yogur es un alimento con un índice glucémico bajo, lo que indica que no provoca picos de glucemia después de una comida.
- Los consumidores de yogur presentan concentraciones plasmáticas de insulina y péptidos C más bajas, en respuesta a la glucosa oral, y muestran un mejor perfil metabólico que los no consumidores.
- Las bacterias vivas presentes en el yogur pueden mejorar la composición de la microbiota intestinal, lo que podría ayudar a reducir la inflamación, una reacción vinculada a la DM2.
- Se ha demostrado que el riesgo de DM2 se reduce en un 7 % por cada 10 μg de vitamina K2 que se añaden a la alimentación. El yogur de leche entera contiene hasta 28 μg de vitamina K2 por cada ración de 100 g.
«Hay pruebas sólidas que demuestran que el consumo habitual de yogur se asocia con una reducción del riesgo de diabetes de tipo 2, a la prevención del síndrome metabólico y a la mejora del perfil de riesgo cardiovascular en la población general.»
El aumento del consumo de yogur podría reducir el gasto de atención médica
Los investigadores que han analizado datos delReino Unido han predicho que, si la población
adulta aumentase la cantidad de yogur que consume en una ración al día, eso generaría al Servicio Nacional de Salud un ahorro en 5 años de 140 millones de libras (unos 163 millones de euros), gracias a la reducción de la incidencia de DM2.
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