“El yogur es un alimento de alta densidad nutricional que contribuye de distintas maneras a la salud” dijo el doctor André Marette del Instituto del Corazón y del Pulmón del Hospital Laval de Quebec (Canadá). “La mayoría de las guías dietéticas recomiendan entre dos y tres raciones de lácteos al día, y toda la evidencia señala la importancia de incluir el yogur como una de ellas.”
El yogur ayuda a prevenir el aumento de peso
Dos estudios recientes han demostrado los beneficios potenciales del yogur en la prevención del aumento de peso y el riesgo de tener sobrepeso u obesidad. En el primer estudio1 en el que se han seguido más de 6.500 individuos durante 17 años, los que consumían más de tres raciones de yogur a la semana mostraron ganar un 50% menos de peso durante ese período de tiempo y tener alrededor de un 20% menos de perímetro abdominal que las personas que ingerían menos de una ración a la semana. El segundo estudio demostró que los individuos que consumieron mayor cantidad de yogur (un promedio de al menos un yogur al día) tenían menos probabilidad de tener sobrepeso u obesidad – reduciendo el riesgo en más del 10%.2
El yogur ayuda a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2
Numerosos estudios han confirmado también la relación entre el consumo de yogur y una reducción en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, –una enfermedad, más común entre las personas mayores o los obesos, que conlleva niveles altos de azúcar en sangre. En la revisión más reciente de la literatura científica publicada se encuentra una clara asociación entre el mayor consumo de yogur y una reducción del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en las personas que consumen hasta 120 gramos (aproximadamente un envase estándar) de yogur al día.3 Y en el último estudio publicado, investigadores de la Universidad de Cambridge encontraron que las personas que consumían aproximadamente 4,5 unidades de yogur cada semana se beneficiaron de una reducción del 28% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.4
Los adolescentes también pueden proteger su corazón con el consumo de yogur
Muchos adolescentes se encuentran ya en riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular como consecuencia del sobrepeso, la tensión arterial alta o los altos niveles de colesterol en sangre. Se han presentado en el congreso los resultados de un reciente estudio a nivel europeo5, en el que los expertos coinciden en que los jóvenes podrían reducir el riesgo de desarrollar alguna enfermedad cardiovascular con el consumo habitual de yogur. En este estudio, donde participaron más de 500 jóvenes de entre 12 y 17 años, mostró que las chicas que consumían yogur y leche tenían un menor número de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular que las que no lo hacían y, en el caso de los chicos, los que consumían yogur y leche estaban más delgados y en forma.
La introducción del yogur en la alimentación diaria para mejorar la salud
Según el doctor Marette, al introducir el yogur en una alimentación saludable diaria, recomienda que sea bajo en grasa y con alto contenido proteico. Además, los yogures con probióticos tiene el potencial de actuar sobre los microorganismos del intestino, ayudando a reducir las enfermedades relacionadas con la obesidad, por su parte, los elaborados con leche enriquecida con vitamina D pueden aumentar los beneficios del yogur sobre la salud y la diabetes tipo 2.
“Comer yogur con regularidad constituye una parte importante de una alimentación saludable y equilibrada,” afirmó el profesor Luis A. Moreno de la Universidad de Zaragoza en España. “Al ayudar a prevenir el aumento de peso u obesidad y el desarrollo de diabetes tipo 2, el yogur no sólo ayudará a las personas a cuidar su salud, sino que podría tener un impacto importante en la salud pública.”
Referencias:
Wang H, Troy LM, Rogers GT, et al. Int J Obes (Lond) 2014;38(2):299-305.
Martinez-Gonzalez MA, Sayon-Orea C, Ruiz-Canela M, et al. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2014 Jun 15. pii: S0939-4753(14)00197-5. doi: 10.1016/j.numecd.2014.05.015. [Epub ahead of print]
Aune D, Norat T, Romundstad P, et al. Am J Clin Nutr 2013;98(4):1066-83.
O’Connor LM, Lentjes MA, Luben RN, et al. Diabetologia 2014;57(5):909-17.
Bel-Serrat S, Mouratidou T, Jiménez-Pavón D, et al. Pediatr Obes 2014;9(5):401-410.
