Andrew Prentice es director del MRC International Nutrition Group, con sede en la London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM). También dirige el laboratorio de campo permanente de este grupo, MRC Keneba, en la Gambia rural. El grupo también está activo en Kenia, Tanzania y Bangladés.

Nació y se crio en Uganda, se tituló en Bioquímica en Leeds y se doctoró en Nutrición en la Universidad de Cambridge. Después de 5 años de trabajo postdoctoral en Keneba, volvió al Reino Unido para ser Director del Grupo de Obesidad y Regulación Energética en el centro clínico nutricional MRC Dunn Clinical Nutrition Centre, en el hospital Addenbrooke. Durante este periodo estuvo trabajando en el desarrollo y el uso de tecnologías innovadoras, como métodos de isotopos estables para evaluar la toma de leche materna y el gasto energético de vida libre (2H218O) y la calorimetría del cuerpo.

En 1999 dejó Cambridge para formar su equipo actual de investigación en la LSHTM y volver a dedicar toda su atención al estudio de la relación entre dieta y enfermedad en países de bajos ingresos. El trabajo de su equipo de investigación cubre 4 campos: la modulación nutricional de inmunidad y enfermedades contagiosas; la lucha contra las deficiencias de micronutrientes en poblaciones pobres; el calcio, la vitamina D y la salud de los huesos y, finalmente, la genética nutricional. Se busca sobre todo avanzar con nuevos descubrimientos, en respuesta a la convicción de que el desarrollo de intervenciones más eficaces en la salud pública sigue viéndose enormemente dificultado por lagunas críticas en los conocimientos.

Andrew ha sido miembro de varios comités asesores nacionales e internacionales sobre nutrición y es también antiguo Vicepresidente de EASO y antiguo Presidente del Consejo Internacional de Nutrición de la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN). Su trabajo ha sido galardonado con varios premios, el más reciente de ellos el EV McCollum International Award 2010/11, otorgado por la ASN. Ha publicado más de 300 artículos arbitrados.